La historia de Fuego Santo, parrilla argentina en Playa del Carmen
Del asado argentino al Caribe mexicano
Fuego Santo abrió sus puertas en 2022 en Playa del Carmen con una idea simple: traer el ritual completo del asado argentino, el carbón, los cortes generosos, la sobremesa larga, a la mesa del Caribe mexicano. Desde entonces el carbón se enciende todos los días en el mismo lugar y con la misma convicción.
No abrimos un restaurante de carnes más. Abrimos una parrilla con las reglas de la tradición: fuego de carbón, pesos anunciados en crudo, chorizo que truena, morcilla, mollejas y chimichurri hecho en casa. Lo demás lo pone Playa del Carmen: el ánimo caribeño, el maíz, el habanero tatemado y la gente que llega con ganas de quedarse.
Las manos detrás del fuego
Nuestra cocina la sostiene un equipo que entiende el carbón como un oficio, no como un empleo. Cada parrillero de la casa aprende primero a leer las brasas y después a tocar la carne. Por eso el punto que pides es el punto que llega a tu mesa.
Una casa con familia
Fuego Santo forma parte de Grupo Restaurantero Oceanic del Caribe, un grupo de restaurantes con raíz en la Riviera Maya. Compartimos una misma convicción: la hospitalidad se nota en los detalles y el producto no se negocia.
Ven a conocernos
Las historias de parrilla se cuentan mejor en la mesa. Te esperamos en Playa del Carmen.
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